Tomatinhos Assados com Mel de Mandaçaia

SEMPRE QUE ACHO ALGUMA RECEITA QUE TENHA COMO UM DOS INGREDIENTES MEL DE ABELHAS NATIVAS, COSTUMO POSTAR AQUI PARA SERVIR DE INSPIRAÇÃO AOS QUE TENHAM NA CULINÁRIA UM HOBBY, E PARA OS LEIGOS NA ARTE, SIMPLESMENTE PARA ABRIR O APETITE E A VONTADE DE TER UM POTE DE MEL NATIVO NA PRATELEIRA DA GELADEIRA.

ABAIXO REPRODUZO DA PÁGINA "OBA GASTRONOMIA" DE ORLANDO BAUMEL, ESTA SABOROSA RECEITA COM TOMATINHOS CEREJA.

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Ingredientes

·        Tomates Cereja (ou Romanita) - 12 unidades

·        Mel de Mandaçaia (ou outro mel puro) - 2 colheres (sopa)

·        Azeite de oliva extravirgem - 3 colheres (sopa) e mais para armazenar

·        Tomilho fresco - 3 raminhos

·        Alecrim fresco - 2 raminhos

·        Alho - 3 dentes batidos com faca para abrir

·        Sal e pimenta-do-reino - À gosto

·        Muçarela de búfala em bolinhas (opciona) - 6 unidades

Instruções

Corte os tomatinhos ao meio. Cubra uma travessa refratária com papel alumínio e coloque as metades de tomate com a parte cortada virada para cima. Tempere com o sal e a pimenta. Regue com o mel e o azeite e coloque o alho e as ervas por cima.

Preaqueça o forno em 200°. Coloque a travessa e deixe assar por 40 minutos. Retire, espere esfriar e coloque em um recipiente de vidro. Ponha mais azeite e conserve em geladeira por até 3 dias.

 O importante é fazer e ter esta maravilha sempre a mão. É um super coringa na cozinha.

Sirva como antepasto (com torradas) ou acompanhando peixes, aves e saladas.Esta é uma receita que depois que você fizer a primeira vez, vai querer repetir sempre. Tomates Assados (ou confitados, se quiser gourmetizar) são deliciosos e versáteis demais, cabendo em diversas preparações. Ele sozinho se basta, apenas servido em torradas, mas pode guarnecer peixe e aves e compor uma bela salada verde.