CENÁRIO TROPICAL COMBINA COM ABELHAS MELIPONAS E COM MÉIS ESPECIAIS!!!
NOSSO CONCURSO FOI EMOLDURADO POR ESTE ESPETACULAR VERDE TROPICAL.
E QUERO INICIAR ESTA POSTAGEM AGRADECENDO A TODOS OS CONCORRENTES,QUE MANDARAM AMOSTRAS DE MÉIS ORIUNDAS DE TODAS AS REGIÕES DO BRASIL, AOS JURADOS QUE ABRILHANTARAM NOSSO CONCURSO E TODA A EQUIPE DA AME-RIO QUE SUOU A CAMISA PARA QUE TUDO ACONTECESSE, SEM ESTES TRÊS PILARES ESTE CONCURSO NÃO TERIA OCORRIDO DA MANEIRA EDUCATIVA E PRAZEROSA.
AGRADECEMOS TAMBÉM A FRATERNAL E EFICIENTE ACOLHIDA PROPORCIONADA PELO NOSSO DIRETOR SÉRGIO MAGARÃO, RESPONSÁVEL PELO MELIPONÁRIO DA CATACUMBA.
A SEGUIR A LISTA DE TODOS OS CONCORRENTES, COM DESTAQUE PARA A MELIPONICULTORA DO MEL CAMPEÃO.
O QUE TODOS QUEREM SABER É O RESULTADO FINAL:
NOSSO GRANDE CAMPEÃO É UM MEL DE BELÉM DO PARÁ, DE URUÇU AMARELA, ENVIADO POR ELISÂNGELA DE SOUSA RÊGO.
ELISÂNGELA VAI RECEBER UM CERTIFICADO DE MEL CAMPEÃO COM SEU NOME GRAVADO, UMA CAMISETA DA AME-RIO E O TÃO ALMEJADO TROFÉU.
E O PRIMEIRO COLOCADO DE CADA CATEGORIA VAI RECEBER UM CERTIFICADO E UMA CAMISETA.
JÁ ENVIEI MENSAGEM A TODOS OS PARTICIPANTES QUE ME FORNECERAM E-MAIL, E POSTERIORMENTE VOU ENCAMINHAR SOMENTE A ELES, RELAÇÃO DAS PONTUAÇÕES DOS CONCORRENTES E OUTROS DETALHES DE SEUS MÉIS.
CONFORME DESCRITO NAS REGRAS, OS MÉIS VÃO PASSAR POR ANÁLISE DE ANTIOXIDANTES, AÇUCARES, PÓLEN E OUTROS QUE FOREM POSSÍVEIS. ESTAS ANÁLISES SERÃO FEITAS PELA DRA. JULIANA DA UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO E PELA DRA. MÔNICA BARTH DA FIOCRUZ.
A PARTIR DAS ANÁLISES DE ANTIOXIDANTES A DRA. JULIANA (abaixo) VAI DESENVOLVER UMA PESQUISA, QUE POSTERIORMENTE SERÁ DIVULGADA,
OS RESULTADOS INDIVIDUAIS DAS ANÁLISES SERÃO ENCAMINHADOS PARA O RESPECTIVO PRODUTOR.
ACHAMOS QUE COM ISSO TUDO, NO FINAL DE TODO PROCESSO, OS PARTICIPANTES TERÃO UMA BOA IDEIA DE SEUS PRODUTOS, SUAS QUALIDADES E POTENCIAIS.
O EVENTO EM SI FOI UMA OCASIÃO PARA A BOA CONVIVÊNCIA, ENTRETENIMENTO, APRENDIZADO, E UMA GRANDE OPORTUNIDADE DE CONHECER MAIS PROFUNDAMENTE A MELIPONICULTURA E MUITOS PERSONAGENS LIGADOS A ELA.
TODOS ASSOCIADOS E CONVIDADOS PUDERAM CONVERSAR COM OS VÁRIOS PESQUISADORES PRESENTES, CHEFS DE COZINHA, DENTRE OUTROS PROFISSIONAIS PRESENTES.
ABAIXO, POR EXEMPLO PODEMOS VER LUDIMILA GASPAR, DO MAPA, PAULO DE ABREU, DO FAZENDA CULINÁRIA, E PAOLO SOLINAS, ITALIANO FORMADO EM GASTRONOMIA, QUE VEIO CONHECER ESSES SABORES DIFERENCIADOS DAS ABELHAS BRASILEIRAS.
NOSSO PRESIDENTE GESIMAR, INICIOU COM ALGUMAS PALAVRAS RECEPCIONANDO OS PRESENTES E ENUMERANDO AS ATIVIDADES PARALELAS AO CONCURSO.
LOGO APÓS TIVEMOS UMA ESCLARECEDORA PALESTRA PROFERIDA PELO JURADO DR. ROGÉRIO ALVES, DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECONCAVO DA BAHIA
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ELE FALOU SOBRE LEGISLAÇÃO, COMERCIALIZAÇÃO, SOBRE PROCESSOS DE CONSERVAÇÃO DE MÉIS, E IMPLICAÇÕES COMERCIAIS. ABORDOU COM ENFASE AS QUESTÕES GUSTATIVAS DO MEL NATIVO PERANTE O MERCADO.
AO FINAL DA PALESTRA DO DR. ROGÉRIO, A DRA. CRISTINA LORENZON (também jurada) E A DRA. MÔNICA BARTH ACRESCENTARAM MAIS ALGUMAS INFORMAÇÕES.
FORAM MUITAS INFORMAÇÕES PRECIOSAS, E MUITOS FICARAM ATÉ SURPRESOS COM OS DADOS TRAZIDOS PELO DR. ROGÉRIO;
FINAL DA PALESTRA, OS JURADOS SE PREPARARAM PARA SE ISOLAREM EM UMA SALA RESERVADA, ONDE COMEÇARIA O GRANDE DESAFIO DE DEGUSTAR E PONTUAR 34 AMOSTRAS DE MÉIS NATIVOS. CONFORME DR, ROGÉRIO, A MAIOR REUNIÃO DE AMOSTRAS JÁ REALIZADAS E COM MAIOR DIVERSIDADE E REPRESENTATIVIDADE.
COMEÇANDO A ESQUERDA, TEMOS: DRA. MÔNICA BARTH, MEDINA, CHEF FLÁVIA QUARESMA, PROF. ALVARO MADEIRA, DRA. CRISTINA LORENZON, DR. ROGÉRIO ALVES E CHEF. PAULO DE ABREU.
O EVENTO, NÃO FICOU SÓ NAS PALESTRAS, AINDA CONTAMOS COM UMA BARRAQUINHA ORGANIZADA PELA NOSSA DIRETORA JÚLIA, E APOIADA PELA TESOUREIRA CELICINA, FORAM DISPONIBILIZADAS MUITAS MUDAS MELITÓFILA, ISCAS COM CERA NATIVA, ATRATIVOS PARA ISCA, LIVROS, CAMISETAS, SACOLAS DE TECIDO E BOMBA SUGADORA DE MEL.
LÁ DENTRO DA SALA REFRIGERADA, MUITO TRABALHO AGUARDAVA A TODOS OS SEIS JURADOS ....
UMA MESA COM 34 AMOSTRAS OS AGUARDAVA..
NOSSO PRESIDENTE ANSIOSO POR CONHECER O VENCEDOR. QUAL DELES SERÁ ?
TRABALHOS INICIADOS ..... TODOS CONCENTRADOS.
OBSERVAR ...
SENTIR OS AROMAS...
FRITZ OBSERVA DE PERTO TODO O PROCESSO...
SEIS AMOSTRAS DE CADA VEZ ...
DEGUSTA, SORVE, CHEIRA .... MEMORIZA ...ANOTA ...
MUITAS SURPRESAS ESPECIALMENTE AO PALADAR DOS CHEFS ....
QUANTA EMOÇÃO, SURPRESA, ENCANTAMENTO TODOS OS JURADOS EXPRIMIAM!
PENSAR , PENSAR , PENSAR ...
APURAR A MEMÓRIA GUSTATIVA ...
JULGAR ...
QUE DIFICULDADE ..!!!
OS CHEFS ANOTARAM ALGUMAS NOTAS SENSORIAIS QUE TRANSCREVO DOS VENCEDORES:
20R - UVA ESPUMANTE E TAMARINDO
11R - VINAGRE DE MAÇÃ E COURO
21R - UVA E KIWI
1C - FRUTAS SECAS, CARAMELO E TÂMARA5M - FLORES E VINHO DO PORTO
4M - PIMENTA BIQUINHO E DEDO DE MOÇA
2M - TOMATE E CAQUI
3D - CACHAÇA E DOCE DE CAJU
2D - FLORAL INTENSO
1P - CANA DE AÇUCAR E PÃO DE MEL
2P - AZEITONA CRUA
APRENDI MUITO ACOMPANHANDO O JULGAMENTO, SEMPRE AQUI OU ALI OUVIA UMA EXPLICAÇÃO, OBSERVAÇÃO PERTINENTE E INSTRUTIVA.
TUDO FOI FRUTO DE MUITO TRABALHO, E QUANDO ME REFERI QUE A EQUIPE SUOU A CAMISA ... FOI SÉRIO !!!
SIMULTANEAMENTE DO LADO DE FORA TODOS OS PRESENTES FAZIAM UMA VOTAÇÃO PARALELA.
INICIALMENTE PLANEJAMOS PROMOVER UMA DEGUSTAÇÃO GERAL E AO FIM TODOS VOTAREM EM UMA AMOSTRA.
MAS DEVIDO A QUANTIDADE DE AMOSTRAS E O POUCO PREPARO DOS PRESENTES, OPTOU-SE POR DIVIDIR AS AMOSTRAS POR ESPÉCIE DE ABELHAS, E DAÍ VOTAREM O MELHOR DE CADA ESPÉCIE ...
CARLOS IVAN FOI O MAESTRO DESTA GRANDE DEGUSTAÇÃO!
QUEM NÃO CONHECIA FICAVA IMPRESSIONADO, E QUEM JÁ CONHECIA FOI BRINDADO COM A MAIOR DEGUSTAÇÃO SIMULTÂNEA DE MÉIS NATIVOS ATÉ ENTÃO ORGANIZADA.
A REPERCUSSÃO ENTRE OS PROFISSIONAIS DA COZINHA FOI TÃO GRANDE, QUE O RESTANTE DAS AMOSTRAS DE MÉIS, VAI SER DIRECIONADO PARA UM EVENTO AINDA A SER ORGANIZADO, COM A PRESENÇA DE VÁRIOS CHEFS.
UMA DEGUSTAÇÃO ENTRE UM PÚBLICO SELETO DE PROFISSIONAIS DA COZINHA.
AGUARDEM POR MAIS EMOÇÕES ...
MAS SE VOCÊS PENSARAM QUE O EVENTO TERMINOU ... IVAN AINDA DESENVOLVEU ATIVIDADE NO MELIPONÁRIO....
E ASSIM TERMINOU A TARDE DE SÁBADO COM ESTA SEMPRE AGRADAVEL CONVIVÊNCIA JUNTO A EQUIPE AME-RIO.
MEDINA
